軍鶏現る

こんにちは〜

いつもありがとうございます😊

さてさて、和牛メインで普段コースを組み立てて、タイムリーな旬を料理にしてます。

離れて見ると、ほんと大変な作業の毎日でございます💦

なのでアラカルトだけでも食べきてね♪

って事で、軍鶏（シャモ）入荷しました。

何のこっちや

漢字の通りシャモは相手が動かなくなるまで、又は自分が動けなくなるまで戦ってしまう本能の鶏の為、生産が大変との事。

説明がざっくりですが、要はそのおかげで育てるのが大変すぎて、生産者があまりいません。

そんな貴重な軍鶏が安定はしませんが入荷してくれるという嬉しい連絡。

と言っても、お客様にどこまで伝わるか？

はたまた食べたいのかは、微妙かもしれません…

くぅ〜

で、今日は軍鶏が食べたくなる話し笑笑

兎に角、肉質、旨味、良質な脂、全てにおいてニワトリの6倍…笑（説明下手くそかっ）

鍋にするか、炭で焼くか…どちらかがおすすめ。

ただ、食べると後悔します。

もう軍鶏しか食えんってしばらくなります。

ご覚悟を持ってご予約下さい笑

お休みなさい