こんにちは～ 忙しさにかまけて、ブログをさぼっておりました♪ 先日、家族含め仲間達とBBQやるぞーとなり、1日楽しかったなかでふと思う事があり色々と調べてしまったって話しです（笑 うちの子は野菜食べないから肉多めに持っていきますね～ なんて仲間内の…

こんにちは～西中洲幸シェフです。 花粉症が今年はひどくてたまりません。 仕事だけでなく、なんにも集中できません＞＜ 今日は全然お店とは関係ない話しですが、 先日２０年…以上前にやっていたスポーツチームのメンバーのお母さまが亡くなったと連絡があり…

こんにちは～ シェフです。 最近の少し寂しい食の変化を感じたことを今日はダラダラと話したいと思います。 飲食店側も、SNSでバズるような事となれば広告費も浮くしお客様も増えるので、食べる前や飲む前に、食材や調理法の説明を行い事前に情報を与える事…

こんにちはシェフです♪ 皆さんお元気でしょうか？ 原因不明の体調不良になり、寝込んでました 精密検査の結果も異常無し… 息苦しさと動機が続き、まともに動けない８日間でした。。。 過度のストレスや過労からくる自律神経の不具合のようとしか言えないとの…

こんにちは シェフです♪ 基本的には毎月月末か月頭に、今月のお礼にと神社に顔を出すようにしてます。 無病で、皆が元気で、無事やってますよと言った、単なる報告ですね♪ ほんと簡単な挨拶程度、それで普段は十分だと思います。 今回は、インスタで見つけた…

福岡も緊急事態宣言に入り、西中洲は静かな日々が続いております。 勘弁してほしいのが 飲食店「悪」の風潮です。 おそらく、ほとんどの飲食店は、感染対策をしっかり行。 全くしらないお客様を対応するスタッフ達は不安かと思いますが。 笑みを浮かべ、「い…

こんにちは～ シェフです。 15年も前の曲だって… ２９歳の時に聴いてたことになります（汗 たまたま、YouTubeで拝見し、あら懐かしいなと、聴くとイントロから鳥肌立ち 当時の思い出が一気に蘇るような感覚でした。 音楽っていいですね、言うほど普段聞いて…

みなさんご機嫌ようシェフです。 （今回は本当に単なるぼやきでございます。 （ご了承と共に、興味ない方はスルー願います。 ひと昔前、スマホが無い時代の飲食店は、常連さんや、口コミ、運が良くてTVにでたりと 今みたいに簡単に露出できませんでした。 な…

こんにちは Chef（シェフ）です。 コロナ禍、厳しい日々を送っておりますが、スタッフ一同前向きに頑張ってます。 最近は小さい範囲で、通販をスタートさせてみたり。 kou-lebifteck.com お金や経費が掛かりますが、時間ができたので生産者さんへ会いに行っ…